豚肉で作ることが多い“肉じゃが”ですが、鶏肉を使うといつもとはまた違ったおいしさが楽しめます。味染みほくほくの「鶏じゃが」レシピをご紹介。

味染みほくほく「鶏じゃが」

日々の献立の定番にしたい「鶏じゃが」レシピをご紹介。ジューシーな鶏もも肉のおかげで食べごたえがあります。

鶏もも肉　200g
じゃがいも（中サイズ）　2個
にんじん　1本
玉ねぎ　1個
絹さや　15枚
サラダ油　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
砂糖　大さじ2
みりん　大さじ2
顆粒和風だし　大さじ1
水　200ml

1. じゃがいも、にんじんは皮をむいてひと口サイズに乱切り。玉ねぎはくし切り。鶏肉も食べやすい大きさに切る。

2. 絹さやは筋を取り、斜め半分に切る。

3. フライパンにサラダ油を熱して鶏肉と玉ねぎを炒める。

4. 鶏肉に焼き目がついたら裏返し、じゃがいも、にんじんを加えて炒め合わせる。

5. 水、顆粒和風だしを溶いて加え、アクを取りながら弱火で10分ほど煮る。

6. しょうゆ、砂糖、みりんを加えて煮汁が少なくなるまで煮る。最後に絹さやを入れて1分ほどサッと煮たら完成。

歯を立てるとホロホロ崩れるじゃがいもとプリッとした鶏もも肉。全体に甘じょっぱい味が程よく染みています。鮮やかな緑の絹さやは彩りを添えるだけでなく、シャキッとした食感でアクセントをプラス。

豚肉の肉じゃがよりもあっさりとしていますが、ジューシーな鶏もも肉のおかげで食べごたえあり。日々の献立の定番にしたいおいしさです。