【基本】鍋でのほうれん草の茹で方
ほうれん草のおひたしなどを作る際に。覚えておきたい、ほうれん草の茹で方、下ごしらえ方法をご紹介します。
| 原材料 | ほうれん草 |
| ツール | 鍋 ボウル |
| 作業時間 | 10分 |
| 1. | ほうれん草の根元を開きながら、アルミホイルを丸めたもので流水を当てて洗います |
| 2. | 根元が太い場合は、熱が通りやすいように十字の切れ込みを入れます |
| 3. | 輪ゴムで束ねます |
| 4. | 鍋でお湯を沸かし、まずは茎だけを30秒茹でます |
| 5. | 全体を沸騰したお湯に沈めたら、15秒程度で裏返します。さらに15秒茹でたら引き上げます |
| 6. | 氷水（または冷水）に入れてアク抜きをし、冷めたらすぐに引き上げます |
| 7. | 根元を揃え、軽く水気を絞ります |
| 8. | 食べやすく切り、さらに軽く絞って完成！ |
ほうれん草のおひたしなどを作る際に。覚えておきたい、ほうれん草の茹で方、下ごしらえ方法をご紹介します。
1. ほうれん草の根元を開きながら、アルミホイルを丸めたもので流水を当てて洗います。根元に砂が溜まっている場合が多いため、しっかり落としましょう
2. 根元が太い場合は、熱が通りやすいように十字の切れ込みを入れます
3. 輪ゴムで束ねます。こうすることで、後で切るときに楽になります
4. 鍋でお湯を沸かし、まずは茎だけを30秒茹でます
5. 全体をお湯に沈め、15秒程度で裏返します。さらに15秒茹でたら引き上げます（茹で時間は合計1分！）
6. 氷水（または冷水）に入れてアク抜きをし、冷めたらすぐに引き上げます
7. 根元を揃え、軽く水気を絞ります
8. 食べやすく切り、さらに軽く絞って完成！
茹で時間は1分がベスト！あまり茹ですぎてしまうと、ほうれん草がくにゃくにゃになってしまいます。冷水につけてアク抜きをし、色止めするのもポイントですよ。また、ほうれん草の冷凍保存方法も合わせてチェックしてみて♪
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