シャクシャクとした食感が特徴の「れんこん」、実はすりおろしてスープにしても美味しいんです！今回は簡単に作れる「れんこんポタージュ」のレシピをご紹介します。

れんこんをすりおろして、ミルクやコンソメと一緒に煮るだけ。とろりと濃厚でコク深い「れんこんポタージュ」の簡単レシピです。

煮物にしたり、焼いたり揚げたりして味わう根菜「れんこん」。シャクシャクとした食感が特徴ですが、実はすりおろしてスープにしても美味しいんです！今回は簡単に作れる「れんこんポタージュ」のレシピをご紹介します。いつもと一味違うれんこんを楽しんでみて！

れんこんポタージュ簡単レシピ

用意するものはこちら。

れんこん　150g
玉ねぎ　1/4個
ベーコン　1～2枚
牛乳または豆乳　200ml
顆粒コンソメ　小さじ1
塩コショウ　適量
オリーブオイル　適量

れんこんは1/3をいちょう切りにし、残り2/3はすりおろします。

いちょう切り

おろしれんこん

玉ねぎは薄切り、ベーコンは短冊切りにします。

鍋にオリーブオイルを熱し、いちょう切りにしたれんこんと玉ねぎ、ベーコンを炒めます。

具材に火が通りしんなりしたら、水（分量外）200ml、牛乳、顆粒コンソメ、すりおろしたれんこんを入れて煮ます。

塩コショウで味を調えれば完成！

おろしれんこんでトロッとまろやかな口あたり！ミルクの甘みとコンソメのうまみに、れんこんの根菜らしい素朴な風味がそっと合わさって、コク深くめちゃくちゃ美味しい～！炒めたれんこんはシャキシャキで香ばしく、ベーコンと炒め玉ねぎもいい味出してます。

うま～

とろみがあり、濃厚ながらも野菜のポタージュなのでサッパリした後味。いくらでも食べられそうです。それでいて、スープながら食べごたえあり。おかずの一品として食卓でも存在感を放ちます。今日はお味噌汁の気分じゃないな～という日にぜひお試しください！