台湾の家庭料理「三杯鶏（サンベイジー）」の簡単レシピをご紹介します。鷹の爪＆爽やかなバジルの組み合わせがクセになるおいしさ。

台湾の家庭料理「三杯鶏（サンベイジー）」は、しょうゆベースで馴染みのある味わい。鷹の爪＆バジルの組み合わせがクセになります。

日々のごはんに気軽に取り入れられる、外国の料理をご紹介。今回は台湾の家庭料理「三杯鶏（サンベイジー）」を作ってみました。

鶏もも肉　200g
にんにくチューブ　2cm
しょうがチューブ　2cm
しょうゆ　大さじ1
砂糖　小さじ1
料理酒　大さじ1
鷹の爪　1本
バジル　1パック
ごま油　大さじ1

1. バジルは洗って水気を取り、葉をちぎっておく。鷹の爪は輪切りに。

2. フライパンでごま油とにんにく、しょうがを熱し、中火で鶏肉を焼く。途中鶏肉を裏返し、中までしっかり火を通す。

3. しょうゆ、砂糖、料理酒を加えて全体に絡める。

4. バジルと鷹の爪を加えてサッと炒めたら完成。

味付けのベースはしょうゆなので馴染みのある味わい。しっかり効いたにんにく＆しょうがの風味がクセになります。ちょっぴり異国らしさを感じるのは鷹の爪＆バジルの組み合わせ。ピリッとした辛みがパンチを加え、最後は清々しいバジルの香り。濃厚さと爽やかさが交互に舌を楽しませてくれます。

合わせるならパンよりも白米がおすすめ。材料を揃えるのも作るのも難しくないので、気軽にトライしてみてください。