ふわとろ「ニラ玉」簡単レシピ！

餃子や鍋に使った「ニラ」が中途半端に余ることってありますよね。栄養豊富でうまみも風味もたっぷりのニラ、だめになる前に食べ切らないともったいない！ということで、ニラをおいしく味わう「ニラ玉」を、誰でも簡単にふわっふわトロトロに作れるレシピをご紹介します！

ふわとろ「ニラ玉」レシピ

● 材料

用意するものはこちら。


卵　2個
ニラ　1/2束
牛乳　大さじ2
オイスターソース　大さじ1
醤油　小さじ1
ごま油　適量
サラダ油　適量

今回はシンプルにニラと卵だけで作りますが、お好みで玉ねぎやきのこなどの具を足してもOKです！

● 作り方

ニラは3～4センチの長さに切ります。


卵をボウルに割りほぐし、牛乳を加えて混ぜます。


フライパンにごま油を熱し、ニラを炒めます。しんなりしたらオイスターソースと醤油を加えてさっと混ぜます。


炒めたニラをいったん卵のボウルに戻し入れます。フライパンにサラダ油を敷き、強めの中火で熱して卵液を一気に投入。


卵液のふちが固まって膨らんできたら、へらなどで端から中へ入れるように、全体をざっくり混ぜていきます。


卵が半熟になったら火を止め、手早くお皿に盛り付ければできあがり！

● その味は？

ふわふわトロトロの食感、口いっぱいに広がる卵のコクとニラの風味、そしてごま油の香ばしさと、オイスターソースのうまみたっぷりの味！最高にうま～いっ！ちょっと牛乳を入れたことでまろやかさもプラスされていて、甘み・うまみ・しょっぱ味が絶妙なあんばいです。


卵に牛乳を加えることで、ふんわりやわらかくまろやかな仕上がりになります。また、卵を炒めるときは、端が固まってきてからざっくり大きく混ぜるのがコツ。卵は余熱で火が通りやすいので、「もうちょっとかな？」ぐらいで取り出すとちょうどいい半熟具合になると思います！