包まず簡単！餃子風スープ鍋のレシピ

寒い季節には、皮で具を包んで焼き上げる餃子だけでなく、鍋に材料を入れて煮るだけの豪快な「餃子風スープ鍋」もおすすめ！鶏ガラスープとラー油でくせになる味わいに仕上げるレシピです。半端に余った餃子の皮の消費レシピにもどうぞ。

餃子風スープ鍋のレシピ

● 材料

用意するものはこちら。分量は4人分。味の素のレシピを参考にしています。


餃子の皮　20枚　※お好みで調整してください
ひき肉　100g
キャベツ　200g（3～4枚）
にら　1/2束
おろし生姜　小さじ1
鶏ガラスープの素　小さじ4～5
塩コショウ　適量
ラー油（お好みで）　適量

● 作り方

キャベツをざく切り、にらを2センチ幅くらいに切り、ひき肉と一緒にボウルに合わせます。


ボウルにおろし生姜を加え、軽く混ぜ合わせます。お肉はほぐすだけで、こねないように。


鍋に餃子の皮をぐるっと一周並べ、真ん中にボウルで混ぜ合わせた具をこんもりとのせます。



鍋に水700ml、鶏がらスープの素を加えて火にかけ、沸騰したら弱火に。ふたをして具材に火が通るまで5分ほど煮ます。



具材に火が通ってやわらかくなったら塩コショウし、仕上げにお好みでラー油を加えて出来上がり！

● その味は？

くたっとやわらかく甘いキャベツとふっくらお肉に、鶏のうまみがじゅんわり染みて、おいし～！餃子の皮はぷるぷるとろんとしたワンタン風になっていて、これだけで食べても、具を包んで食べても美味です。ラー油を入れると辛みとこってり感が足されますが、生姜ですっきりさわやかなあと味。いくらでも食べられちゃいます。


餃子とはまったくの別物ですが、“餃子風スープ鍋”として楽しめる一品。お好みでキャベツを白菜にしたり、大根を入れたり、にんにくでパンチをきかせたりしても！寒い日にぴったりのレシピですよ。