旨みたっぷり「牛肉と大根のスープ」

日々のごはんに気軽に取り入れられる、外国の料理をご紹介。今回は韓国の家庭でおなじみの「牛肉と大根のスープ」を作ってみました。

牛肉と大根のスープ レシピ

材料（2人分）

牛肉切り落とし　100g
大根　1/4本
青ネギ　適量
水　400ml
塩　小さじ1
しょうゆ　大さじ1
昆布だしの素　大さじ1
ごま油　小さじ2
にんにくチューブ　約2cm

作り方

1．大根を厚さ3mmほどのいちょう切りに、青ネギを小口切りにする。


2．フライパンでごま油とにんにくを熱し、香りが出てきたら牛肉を炒める。


3．牛肉の色が少し変わってきたら大根を加えて炒める。


4．水を加え、アクを取りながら煮込む。


5．大根がくたっとしたら青ネギ、塩、しょうゆ、昆布だしの素を加えて混ぜる。ひと煮立ちさせたら完成。


調理時間を短く済ませるポイントは、大根を薄めに切ること。長く煮込まなくても柔らかく仕上がります。

その味は？

シンプルな味付けなのに奥行きがあってとても美味！旨みが溶け込んだスープから、ほど良い塩気と脂のコク、大根の上品な甘みが感じられます。にんにく風味も穏やかながら良い仕事をしていて、思わず“ほうっ”と息がもれてしまうようなおいしさです。


一度作って以来、我が家の食卓では定番メニューになりました。手に入りにくい材料は必要ないので、ぜひ気軽にチャレンジしてみて！