包丁いらずの「なめこ麻婆豆腐」
包丁いらずで簡単に作れる「なめこ麻婆豆腐」のレシピです。なめこ特有のぬめりのおかげで、片栗粉を入れずともトロッとした口あたり。
材料 ( 2人分 )
絹豆腐 1丁
なめこ 1袋(約100g)
豚挽き肉 100g
青ねぎ 適量
ごま油 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
味噌 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
豆板醤 小さじ1
砂糖 小さじ1
しょうがチューブ 1cm
にんにくチューブ 1cm
50ml
なめこ入り麻婆豆腐

中華料理の定番、麻婆豆腐をちょっとアレンジ。包丁いらずで簡単に作れる「なめこ麻婆豆腐」のレシピをご紹介します。

<材料>

絹豆腐 1丁
なめこ 1袋(約100g)
豚挽き肉 100g
青ねぎ 適量
ごま油 小さじ1
しょうがチューブ 1cm
にんにくチューブ 1cm

・ 調味料
しょうゆ 大さじ1
味噌 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
豆板醤 小さじ1
砂糖 小さじ1
水 50ml

<作り方>

1. フライパンでごま油としょうが、にんにくを熱し、香りが出てきたら豚挽き肉を入れて炒める。肉から出てきた脂はキッチンペーパーで軽く吸い取る。

フライパンで炒めている豚挽き肉

2. 豚挽き肉に8割くらい火が通ったら、なめこを投入して炒める。

なめこと豚挽き肉

3. 食べやすい大きさに崩した豆腐と、全て混ぜた調味料を加えて煮詰める。

なめこ入り麻婆豆腐

4. 輪切りにしたねぎを加えて軽く混ぜたら完成。

なめこ入り麻婆豆腐

◆ その味は?

なめこ特有のぬめりのおかげで、片栗粉を入れずともトロッとした口あたり。淡白な豆腐に、豚肉のジューシーな甘みとコク、なめこの上品な旨みが絡まります。しょうが&にんにくの香りに、ほんのり辛みも効いた後引く味わい。

なめこ入り麻婆豆腐

白いご飯とも相性抜群。大きめの器によそったご飯に、なめこ麻婆豆腐をたっぷりかけて丼にするのもおすすめです。