包丁いらずの「なめこ麻婆豆腐」

中華料理の定番、麻婆豆腐をちょっとアレンジ。包丁いらずで簡単に作れる「なめこ麻婆豆腐」のレシピをご紹介します。

＜材料＞

絹豆腐　1丁
なめこ　1袋（約100g）
豚挽き肉　100g
青ねぎ　適量
ごま油　小さじ1
しょうがチューブ　1cm
にんにくチューブ　1cm


・ 調味料
しょうゆ　大さじ1
味噌　大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
豆板醤　小さじ1
砂糖　小さじ1
水　50ml

＜作り方＞

1. フライパンでごま油としょうが、にんにくを熱し、香りが出てきたら豚挽き肉を入れて炒める。肉から出てきた脂はキッチンペーパーで軽く吸い取る。


2. 豚挽き肉に8割くらい火が通ったら、なめこを投入して炒める。


3. 食べやすい大きさに崩した豆腐と、全て混ぜた調味料を加えて煮詰める。


4. 輪切りにしたねぎを加えて軽く混ぜたら完成。

◆ その味は？

なめこ特有のぬめりのおかげで、片栗粉を入れずともトロッとした口あたり。淡白な豆腐に、豚肉のジューシーな甘みとコク、なめこの上品な旨みが絡まります。しょうが＆にんにくの香りに、ほんのり辛みも効いた後引く味わい。


白いご飯とも相性抜群。大きめの器によそったご飯に、なめこ麻婆豆腐をたっぷりかけて丼にするのもおすすめです。