かぼちゃをレンチンしてクリームチーズやヨーグルトを混ぜるだけ！ちょっぴりおしゃれな惣菜風「かぼちゃのクリームチーズサラダ」のレシピです。

かぼちゃのクリームチーズサラダレシピ

材料

かぼちゃ正味200g
砂糖小さじ2
塩こしょう少々
マヨネーズ・プレーンヨーグルト大さじ1
クリームチーズ 20g
くるみ適量

かぼちゃの種とわたをとり、一口大にカット。

耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ電子レンジ500Wで4～5分加熱しやわらかくする。固ければ追加で加熱する。

かぼちゃが温かいうちに砂糖・塩こしょうをまぶし、フォークの背などを使って潰す。潰し具合はお好みで。

粗熱が取れたら砂糖・マヨネーズ・プレーンヨーグルトを加え混ぜ合わせる。

クリームチーズ、くるみをざっくり混ぜ込んで（マーブルアイスくらいの混ぜ具合イメージ）完成。

クリームチーズの酸味とかぼちゃの甘みがバランスの良い味わい。マヨネーズとヨーグルトの組み合わせで、あっさりしすぎずくどすぎず、でもクリーミーな口あたりに仕上がります。

粗めに潰したかぼちゃのホクホク感や、くるみのカリっとした香ばしさなど食感も楽しめるおしゃれなサラダ。ナッツはくるみ以外でも良いですし、レーズンなどのドライフルーツを加えるのもおすすめです！