ピリッと甘辛で箸が進む「豚バラとれんこんの甘辛炒め」レシピ
やわらかな豚バラ肉とシャキシャキのれんこんを組み合わせた「豚バラとれんこんの甘辛炒め」のレシピ。甘辛い味付けと唐辛子の辛みが肉のうまみを引き立てます。
材料 ( 2人分 )
豚バラ肉 150g
れんこん 100g
醤油 大さじ2
砂糖・酒・みりん 大さじ1
赤唐辛子 1本
白ごま 適量
豚バラとれんこんの甘辛炒め

やわらかな豚バラ肉とシャキシャキのれんこんを組み合わせた「豚バラとれんこんの甘辛炒め」のレシピ。甘辛い味付けと唐辛子の辛みが肉のうまみを引き立てます。

豚バラとれんこんの甘辛炒め

材料 (2人分)

豚バラ肉 150g
れんこん 100g
醤油 大さじ2
砂糖・酒・みりん 大さじ1
赤唐辛子 1本
白ごま 適量

作り方

醤油・砂糖・酒・みりんを容器に混ぜ合わせタレをつくる。

れんこんは縦半分に割り、それぞれ3~4mm程度の厚さにスライスする。豚バラは4~5cm程度の長さにカット。赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにする。

豚バラとれんこんの甘辛炒め

フライパンを熱し、豚バラを投入。※油は不要

豚バラとれんこんの甘辛炒め

肉の色が変わり始めたられんこんと赤唐辛子を加え混ぜる。

豚バラとれんこんの甘辛炒め

肉の色が完全に変わったらタレを加え、全体にからませながら水気を飛ばす。

豚バラとれんこんの甘辛炒め

水気が無くなったら完成。皿に盛り、ごまをまぶす。

豚バラとれんこんの甘辛炒め

豚バラとれんこんの甘辛炒め

その味は?

やわらかくとろとろとした食感の豚バラ肉に、れんこんのシャキシャキとした食感が映える!れんこんの火通しを軽めに仕上げてパキっとコントラストを効かせるのがポイントです。

豚バラとれんこんの甘辛炒め

甘辛い味わいが肉のうまみを引き立て、箸の進むおいしさ。唐辛子の刺激とゴマの香ばしさもいいアクセントになっています。