もっちりうまい！「車麩ときのこの照り焼き」レシピ

車輪のような見た目が特徴の「車麩」。ぷるぷるもっちりとした食感や、だしをしっかり吸い込むジューシーなおいしさはもちろん、高たんぱく・低カロリーな食材としても注目されています。

そんな車麩をきのことともにカリッと焼いてとろ～り仕上げた「車麩ときのこの照り焼き」レシピをご紹介！子どもも大人も楽しめるおかずで、ご飯がどんどん進みますよ！

◆ 車麩ときのこの照り焼き

● 材料

用意するものはこちら。生協パルシステムのレシピを参考にしています。

車麩　3～4枚
エリンギ　1パック（2本前後）
片栗粉　小さじ1
醤油　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1/2

● 作り方

車麩を水またはお湯で戻し、しっかりと水気を絞ります。


絞った車麩を4等分に切り、エリンギもひと口大にカットします。



油を熱したフライパンに車麩を入れて、両面カリッとするまで焼きます。焼いたらいったん取り出します。


油を少し足し、エリンギを焼きます。両面こんがり焼き色が付いたら、水1/2カップと醤油、酒、みりん、砂糖を加えて煮立てます。


片栗粉を小さじ2～3の水で溶いて加えます。とろみが出たら車麩を戻し入れ、たれを全体に絡めたら完成！

● その味は？

うま～いっ！車麩はふかふかもっちり、まるでお肉みたいなボリューム感と食べごたえ！こりこりとしたエリンギの食感とのギャップがまたたまりません。とろりと絡む甘辛いたれが食欲をそそります。


家族の食卓にはもちろん、お腹いっぱい食べたいけれどヘルシーにしたいなという日のおかずにお試しくださいね。