簡単に作れる「トマトサンラータン」

すっぱくて辛いスープ「サンラータン」。トマトを入れると鮮やかな色が目にも楽しい一品に仕上がります。簡単に作れる「トマトサンラータン」のレシピをご紹介。

◆ 材料（2～3人前）

卵　2個
トマト（中サイズ）　3個
しめじ　1株
長ねぎ　1本
鶏がらスープの素　大さじ1
水　300ml
酢　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
ラー油　小さじ1
黒コショウ　適量
片栗粉　小さじ2

◆ 作り方

1. トマトを2～3cmの乱切りに、長ねぎを輪切りにする。しめじは石づきを取ってほぐしておく。


2. 鍋にお湯を沸かし、トマト、しめじ、ねぎを入れる。


3. しめじに火が通ったら鶏がらスープの素、しょうゆ、黒コショウで味付けし、水（分量外）で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。


4. 溶き卵を流し入れてかき混ぜ、かたまったら火を止める。仕上げに酢とラー油を加えたら完成。

◆ その味は？

ひと口に旨み、甘み、酸味、辛みが溶けあった深みのある味わい。パンチのある黒コショウとラー油を卵がまろやかに包み込みます。甘酸っぱいトマトと酢、ねぎのさわやかな香りのおかげでさっぱりとした後味。



あまり時間をかけずに作れるので、あと一品汁物が欲しい時にも最適。こってりとした料理ともよく合いますよ。