豆腐とホットケーキミックスだけで作る「豆腐スコーン」が超うまい！お好みでチョコチャンクを加えて

材料2つでできる豆腐スコーンの簡単レシピ！

材料2つで作れる「豆腐スコーン」をご紹介！ちょっぴりヘルシーでレシピもめちゃくちゃ簡単。なのにしっとりおいしいので超おすすめです！今回は豆腐スコーンに加え、豆腐の代わりにバナナを使った「バナナスコーン」も作ります！

● 材料

用意するものはこちら。

＜豆腐スコーン＞
木綿豆腐　1/3丁（約100g）
ホットケーキミックス　200g

＜バナナスコーン＞
バナナ　1本
ホットケーキミックス　200g

お好みでチョコチャンクを混ぜ込んでも！分量は上記に対し、板チョコ1枚くらいでOKです。

● 作り方

ホットケーキミックスに豆腐をつぶしながら混ぜ合わせます。バナナスコーンは、豆腐の代わりにバナナをつぶして混ぜ込んで。





チョコチャンクを入れる場合は、刻んだチョコを生地に加えて混ぜ込みます。最後は手を使って生地をこね、一つにまとめます。


生地を3～4つに分割してお好みの形に成形し、クッキングシートを敷いた天板に並べます。



220度に予熱したオーブンで8～10分焼き上げれば完成！オーブンの温度がそこまで高くならない場合は、170～200度で10～15分、様子を見ながら焼き上げて。

● その味は？

まずは豆腐チョコチャンクスコーン。かぶりつくと、表面はさっくさく！中はふわっふわで生地の香ばしい風味、やわらかな甘みが口いっぱいに広がります。大豆っぽさは感じませんが、しっとりして、ややあっさりしているかも。ごろごろ入ったチョコも口に入れるとサクふわっととろけて、なめらかな食感とほろ苦さがいいアクセントに。


一方バナナスコーンは、表面さくさく中ふわっふわ、噛むともちもちでこれまためちゃくちゃ美味！バナナの熟した甘さとねっちり感が加わり、豆腐スコーンとはまた違った歯ごたえが楽しめます。毎朝これにはちみつかけて食べたい。


材料は2つないし3つでできるし、混ぜて焼くだけなので本当に簡単。バターやオイルを入れなくても豆腐とバナナで十分しっとりしますし、油分による罪悪感もカットできる嬉しいレシピです。おやつや朝食にぜひお試しあれ。