エビの代わりに安い豆腐を使った節約レシピ。甘じょっぱさが後を引く「豆腐のエビマヨ風」をご紹介します。たっぷり食べられてボリュームも満点です。

エビの代わりに豆腐を使った節約メニュー。甘じょっぱく濃厚な味わいが豆腐と相性抜群で、ボリュームも満点に仕上がります。

エビの代わりに豆腐を使って節約♪「豆腐のエビマヨ風」レシピをご紹介します。たっぷり食べられてボリュームも満点！

豆腐のエビマヨ風レシピ

材料

木綿豆腐 1丁
片栗粉大さじ3
サラダ油大さじ1
マヨネーズ大さじ3
ケチャップ大さじ2
酢大さじ1
はちみつ大さじ1

マヨネーズ、ケチャップ、酢、はちみつは容器に混ぜ合わせておく。

豆腐は重しをのせて1時間程度水切りし（または電子レンジ500Wで4分加熱）、ひと口大にカットする。今回は一丁を半分の高さでスライスし、それぞれを3×4にカット。

豆腐にまんべんなく片栗粉をまぶす。

ビニール袋に合わせ入れると作業しやすい

フライパンに油を熱し、豆腐を炒める。くっつきやすいので箸やへらで剥がしつつ転がす。

多少崩れてもOK

粉っぽさが無くなったら、混ぜておいた調味料を加え混ぜ合わせる。煮立ったら火を止める。

皿に盛り、お好みでねぎを散らして完成。

たんぱくな豆腐と濃厚なエビマヨ風の味付けは相性抜群！甘じょっぱくコクのある味わいが後を引きます。衣の香ばしさがいいアクセントに。

ふんわりボリュームのある食感も贅沢。豆腐のカットはある程度大きい方がほおばる喜びが味わえておすすめです。いっぽうで炒めた際に崩れたかけらも、ソースをたっぷりまとってクセになるのですが…。

もろもろに崩れた部分もおいしい

ほぼ豆腐のみで作れる節約メニューだから、たっぷり食べたい育ちざかりにも安心！ご飯も進みますよ～。類似レシピとして、豆腐ではなく鶏むね肉で作る「鶏むね肉のエビマヨ風」もおすすめです。