「なすと厚揚げの照り焼き」簡単レシピ 節約ボリュームおかず！

旬のなすと、厚揚げを使った簡単レシピ。甘辛い濃厚な味わいで、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです。

なすと厚揚げの照り焼き レシピ

材料

厚揚げ 正方形2枚
なす 大1～小2本
片栗粉 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
ごま油 適量
ごま 適量

作り方

なすを乱切りにする。厚揚げは一口サイズにカットして片栗粉をまぶす。醤油、砂糖、みりんは容器に混ぜ合わせておく。




フライパンにごま油をひき、なすを炒める。焼き目がついてしんなりしたら、一度お皿に取り出す。



再度フライパンに油をひき、厚揚げを炒める。転がしながら焼き目をつけるイメージで。


色づいたらなすを加え、さらに調味料を回しかけ、全体に行きわたるよう混ぜながら煮詰める。


汁気が飛んだら火を止め、皿に盛りごまをかけて完成。

その味は？

主役の厚揚げに惚れ直すこと間違いなし。片栗粉をまぶすことで表面はカリっと香ばしく、中はふんわりもっちりと、コントラストのくっきりとした味わいが楽しめます。甘辛い味付けとの相性もバッチリ！お肉に負けないボリューム感とおいしさです。


皮はパリッと中はジューシーななすとの相性も抜群。お互いにないものを持ち合わせたふたつの食材で、飽きることなく食べ進められます。


ごまは香ばしさとプチプチ食感でアクセントに。なくても構いませんが、あると風味がいっそう豊かになります。刻みのりやねぎなどお好みでプラスしてもOK。なすが旬の夏の食卓にぜひ！