シャキッと食感「ピーマンと油揚げの味噌汁」

ピーマン消費にも！シャキッと食感がクセになる、「ピーマンと油揚げの味噌汁」のレシピをご紹介します。パプリカも使って見た目もカラフルなお味噌汁に。

■ 材料

ピーマン 2個
パプリカ（赤、黄） 半分
油揚げ 1枚
水 800ml
鰹節や出汁の素など 適量
味噌 適量
ごま油 少量

■ 作り方

ピーマンやパプリカは細切りにします。油揚げは油抜きしてから、細切りにします


フライパンにごま油を熱し、ピーマンとパプリカを入れて軽く炒めます


鍋に水を入れ、普段と同じ作り方で出汁を取ります。沸騰したら、ピーマンとパプリカ、油揚げを入れて一煮立ちさせたら弱火にし、味噌を入れて溶いたら完成！

■ シャキッとピーマン

程よい食感が残ったピーマンは、味噌汁の具としても大活躍！パプリカがない場合は、ピーマンだけを使って作っても美味しく仕上がりますよ。ピーマン7個程度ならペロリと食べられるため、野菜をたっぷり食べたい時にもおすすめです。


ピーマン消費にもぴったりな、「ピーマンと油揚げの味噌汁」。明日の献立に加えてみてはいかがでしょう？