乳製品なし「豆乳とココナッツミルクのパンナコッタ」

乳製品を使わない簡単デザート。「豆乳とココナッツミルクのパンナコッタ」のレシピをご紹介します。

◆ 材料（2～3個分）

ココナッツミルク　100ml
豆乳　150ml
ゼラチン　3g
はちみつ（砂糖でもOK）　大さじ2
ココア　大さじ1

◆ 作り方

1. ゼラチンをお湯（分量外）でとかしておく。

2. ココナッツミルクと豆乳とはちみつを混ぜる。


3. とかしたゼラチンを加えて混ぜる。

4. 半分は器に移し、もう半分にはココアを混ぜてから器に移す。


5. 冷蔵庫で冷やす。

6. 固まったらジャムやナッツなどをお好みでトッピングして完成。

◆ その味は？

ココナッツミルクの深いコクのおかげで、まるで生クリームを使っているかのように濃厚。なめらかにとろけて甘い香りを広げます。トロピカルな風味をすっきり仕上げるのが豆乳。濃厚だけど重くならずにペロリと食べられます。


ココア入りの方は、ソイココアをもっとまろやかにした味。砂糖不使用のココアを使うとほんのりビターな後味に仕上がります。トッピングしたナッツは食感のアクセントとして活躍。


ちなみにココナッツミルクが余った場合は、保存袋や製氷皿に小分けにして冷凍しておくと便利（なるべく早く使い切りましょう）。カレーやスープに足したり、スイーツ作りに使ったりと幅広く活用できますよ。