ホテルやカフェの朝食で出てくるような、“ふわふわとろとろ”のスクランブルエッグ。これを自宅で再現するレシピをご紹介します。

ホテル朝食みたいなふわとろスクランブルエッグの作り方

ホテルやカフェの朝食で出てくるような、ふわふわとろとろのスクランブルエッグを自宅で再現！泡立て器で卵や牛乳をしっかり混ぜ合わせること、じっくり火を通すことがポイントです。

材料 ( 2人分 )
卵	2個
牛乳	大さじ4
マヨネーズ	小さじ1
ピザ用チーズ	大さじ2
バター	10g
塩こしょう	適量

ホテルやカフェの朝食で出てくるような、ふわふわとろとろのスクランブルエッグ。これを自宅で再現するレシピをご紹介します。

ホテル風ふわとろスクランブルエッグ

材料

卵 2個
牛乳大さじ4
マヨネーズ小さじ1
ピザ用チーズ大さじ2
バター 10g
塩こしょう適量

作り方

卵、牛乳、マヨネーズをボウルに入れ、泡立て器で均一になるまでかき混ぜる。

チーズを加える。

フライパンを弱火で熱し、バターを溶かす。

バターが溶けたらボウルの中身を流し込む。

フチから折り返すように混ぜつつ、時間をかけてじっくり火を通していく。

ひとつにまとまったら皿に移し、お好みで塩コショウを振って完成。

その味は？

ふるふるとろとろにやわらかく、ジューシーですらあるスクランブルエッグ。口の中で繊細にほぐれ、卵のやわらかな風味を広げます。チーズとマヨネーズで深みが増したリッチな味わいがたまらない～！

コツはふたつ。ひとつは泡立て器を使うこと！手軽だからと菜箸を使いがちですが、それだと白身と黄身が分離しきらず、白身だけのかたまりができて食感がなめらかになりません。

もうひとつは、これ以上弱くできないくらいの弱火で調理すること。かき混ぜながら緩やかに火通しすることで、ふわふわとろとろに仕上げられます。