薄切り肉で時短「牛の赤ワイン煮込み」

レストランで出てくる“牛の煮込み”っておいしいですよね。柔らかな食感と濃厚な味を家でも楽しめたら幸せですが、材料費も時間もそんなにかけていられないのが現実。

そんな時におすすめの薄切り肉を使った「牛の赤ワイン煮込み」のレシピをご紹介。下準備含めて15分ほどで作れます。

◆ 材料（2人分）

牛薄切り肉　150g
玉ねぎ　1/2個
ぶなしめじ　1/2袋
片栗粉　小さじ2
バター　10g
赤ワイン（甘口がおすすめ）　150ml
ケチャップ　大さじ1
ウスターソース　大さじ2

◆ 作り方

1. 玉ねぎはくし切りに、ぶなしめじは石づきを取って子房に分ける。

2. 鍋を火にかけてバターを溶かし、牛肉を炒める。

3. 火が通ってきたら玉ねぎとぶなしめじを入れる。


4. 赤ワインを加えて煮立ってきたらケチャップとウスターソースを入れて混ぜる。


5. 水溶き片栗粉を加え、5分ほど煮込めば完成。

◆ その味は？

赤ワインのフルーティーな甘みとほのかな渋み、ウスターソースの複雑な旨みが溶けあった濃厚な味わい。そこに牛肉とバターのコクが合わさってめちゃくちゃ美味！薄切り肉を使っているので、煮込み時間が短くても柔らかくすぐに噛み切れます。バゲットに余った汁を浸して食べるのもおすすめ。



レストランの贅沢感には及びませんが、家で手軽にこのおいしさが楽しめるのは嬉しい！食卓のメインになれる一品ですよ。