オートミールクッキー
水でふやかすだけじゃない!オートミールで作る、ザクザク食感の「オートミールクッキー」のレシピをご紹介します。
材料 ( 3人分 )
薄力粉 100g
オートミール 90g
ベーキングパウダー 2g
砂糖 40g
ココアパウダー 30g
サラダ油 30g
たまご 1個
溶かしバター 40g
粉糖など お好みで
レシピ「オートミールクッキー」

水でふやかすだけじゃない!オートミールで作る、「オートミールクッキー」のレシピをご紹介します。ざくざく食感で食べ応え◎。

■材料
・薄力粉 100g
・オートミール 90g
・ベーキングパウダー 2g
・砂糖 40g
・ココアパウダー 30g
・サラダ油 30g
・たまご 1個
・溶かしバター 40g
・粉糖など お好みで

■作り方
1、薄力粉とベーキングパウダーをふるい、オートミールを入れてよく混ぜます。

レシピ「オートミールクッキー」

2、砂糖とココアパウダー、溶き卵、溶かしバター、サラダ油を加え、よく混ぜます。筆者は甘さ控えめにしたいのと、風味をつけるためココアパウダーを加えましたが、砂糖70gにして甘めにしたり、ドライフルーツを加えたりと、お好みの味付けでOK。

レシピ「オートミールクッキー」

3、クッキングシートに生地を並べます。一般的なクッキー生地に比べてボロボロとまとまりにくいため、どうしても形にならない場合は少量の牛乳、もしくは水を加えましょう(加えすぎに注意)。ちなみに筆者は、大きめのクッキー型に生地を押しこむようにして型を取りました。または、スプーン一杯分ほどを掬い、軽く固めて指で潰して丸くしても◎。型が取れたら170度のオーブンで20分間焼きます。

レシピ「オートミールクッキー」

5、ケーキクーラーで冷まし、お好みで粉糖を振りかけたら完成!

レシピ「オートミールクッキー」

■ざっくざく食感、腹持ちも良い
サブレのようなざくざく感のあるクッキーは、穀物の風味が広がる素朴な味わい。オートミールは「全粒穀物(精白などの処理がされていないもの)」のため、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富!水溶性食物繊維、不溶性食物繊維ともに豊富ともいわれています。ダイエット中や、健康が気になる方のおやつや朝食代わりとしてもぴったりです。

レシピ「オートミールクッキー」