精肉卸直営のステーキ＆ハンバーグ専門店「ミート矢澤」。同店の人気メニュー“黒毛和牛100％のハンバーグ”が、行列に並ぶことなく家で食べられるんです！

ヤザワミート公式オンラインショップで購入した「最高級黒毛和牛100％ グリルドハンバーグ デミグラスソース」。価格は1,500円（税別）。湯煎するだけで誰もが簡単にお店の味を堪能できるよう、3年以上試行錯誤してやっと完成させたそうです。



冷凍で届くので、鍋で沸騰したたっぷりのお湯に凍ったままの商品を袋ごと入れ、再び沸騰してから蓋をせずに中火で約15分湯煎します。湯煎後は鍋から取り出して、袋のまま1分間ハンバーグを休ませるのがポイント。


ミート矢澤のハンバーグは、肉を熟知した職人が選び抜いた黒毛和牛を使用。独自の配合でミンチにしたパテを高温のスチームオーブンで一気に中心まで加熱します。デミグラスソースと合わせて真空パックにすることで、肉汁と焼きたての香りを閉じ込めているとか。


袋を開けた時に鼻腔をくすぐる香りは、お店でハンバーグが運ばれてきた時のそれと同じ。ナイフを入れると中から肉汁がジュワワ～ッとあふれ出してきます。食べる前から目も鼻も幸せ！そして口にするともっと幸せ！黒毛和牛のふくよかな旨みが放たれてとにかくジューシー。柔らかすぎないほど良い噛み応えが“肉を食べている満足感”を押し上げます。


デミグラスソースは、国産牛のスジや骨に玉葱、人参、セロリ、トマトなどの香味野菜や香辛料を加え、赤ワインなどとともに13時間じっくり炊きだすことで旨みを抽出。深いコクの中に感じるおだやかな苦みが、肉がもつ甘みとベストバランス。主役の良さを存分に引き出す名わき役です。ソースを付け合わせの野菜にかけるのも美味。


正直食べる前は「お店と同じおいしさなんて無理じゃない？」と思っていましたが、家で作ったものとは一線を画すクオリティでした。焼きたてハンバーグの臨場感を家で楽しめるなんて最高。ちょっと奮発したおうちディナーにいかがでしょうか。