炊飯器で作る「かぼちゃケーキ」の簡単レシピ
ホットケーキミックスを使って失敗知らず♪ 材料を混ぜて炊飯器で炊くだけの簡単「かぼちゃケーキ」をご紹介します。ほくほく甘くておいしいですよ!
材料 ( 4~6人分 )
かぼちゃ 300g
ホットケーキミックス 150g
砂糖 大さじ3
1個
牛乳 100cc
バター 20g
サラダ油 大さじ1
小さじ1/4
50cc
粉糖(お好みで) 適量
炊飯器で作る「かぼちゃケーキ」の簡単レシピ

秋といえば、かぼちゃ♪旬の甘~いかぼちゃを使った「炊飯器かぼちゃケーキ」をご紹介します。材料を混ぜて炊飯器で炊くだけなので失敗なく簡単にできますよ!

●材料

用意するものはこちら。ヤマザワのレシピを参考にしています。

かぼちゃ 300g
ホットケーキミックス 150g
砂糖 大さじ3
卵 1個
牛乳 100cc
バター 20g
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1/4
水 50cc
粉糖(お好みで) 適量

●作り方

かぼちゃをひと口サイズに切り、フライパンに並べます。ここに水50ccと塩小さじ1/4を加え、ふたをして弱火で蒸します。

フライパンを出すのが面倒でしたらシリコンスチーマーなどを使い、電子レンジで蒸かしてもOK。

炊飯器で作る「かぼちゃケーキ」の簡単レシピ
断然楽です

やわらかくなったかぼちゃの粗熱をとり、粗くつぶして冷ましておきます。

炊飯器で作る「かぼちゃケーキ」の簡単レシピ

ボウルに砂糖、卵、牛乳、バター(溶かしたもの)、ホットケーキミックスを混ぜ合わせます。

炊飯器で作る「かぼちゃケーキ」の簡単レシピ

炊飯器で作る「かぼちゃケーキ」の簡単レシピ
ホットケーキミックスも混ぜます

さらにつぶしたかぼちゃを加えて混ぜます。

炊飯器で作る「かぼちゃケーキ」の簡単レシピ

炊飯器で作る「かぼちゃケーキ」の簡単レシピ

炊飯釜の内側にサラダ油をまんべんなく塗り、生地を流し入れます。通常モードで炊飯スタート。

炊飯器で作る「かぼちゃケーキ」の簡単レシピ

炊きあがったらひっくり返してお皿に取り出し、お好みで粉糖を振りかければ完成!焼き加減を見て、まだ生焼けだったらもう一度炊飯してください。

炊飯器で作る「かぼちゃケーキ」の簡単レシピ

炊飯器で作る「かぼちゃケーキ」の簡単レシピ

●その味は?

んん~!ねっとり濃厚でおいしい~っ!しっとりした食感とホクホクの甘みは、まるでかぼちゃプリンのような濃さ。かぼちゃは皮ごと混ぜ込んであるので、香ばしいほろ苦さも絶妙なアクセントになっています。

炊飯器で作る「かぼちゃケーキ」の簡単レシピ

炊飯器で作る「かぼちゃケーキ」の簡単レシピ

かぼちゃをつぶすときにやや粗くゴロゴロ感を少し残しておくと、食べたときのホクホク感をより楽しめます。逆に、よりなめらかな口あたりにしたければしっかりつぶしてくださいね。焼きたてを温かいまま食べても、冷蔵庫でひんやり冷やして食べてもそれぞれに美味です。冷やすとよりねっとり感が増します。

ホイップクリームやバニラアイスを添えればさらにリッチなひと皿に。ハロウィンパーティーのデザートにもおすすめですよ!