豚肉ときゅうりの梅炒め

生で食べるイメージの強い「きゅうり」、実は炒め物にしても美味しく楽しめるんです！さっぱりとした味付けで、ご飯のおともにはもちろんビールのおつまみにもぴったりな「豚肉ときゅうりの梅炒め」のレシピをご紹介します。

■材料
・豚バラ薄切り肉　180g
・きゅうり　1本
・梅干し　1個
・白いりごま　小さじ1/2
・めんつゆ（ストレート）　大さじ3
・ごま油　小さじ1


【作り方】
１、きゅうりをめん棒で叩き、一口大にします。豚肉は食べやすい大きさに切り、梅干しは種を除いて叩きます


※きゅうりの青臭さが気になる場合は、最初に縦半分に切り、スプーンで種をこそげ取っても◎

３、フライパンにごま油小さじ1を熱し、豚肉を広げて焼きます


４、火が通ったら端に寄せ、余分な脂を拭き取り、空いたスペースできゅうりを炒めます


５、梅干し、めんつゆを加えて炒め合わせ、ゴマを振ったら完成！

■梅の風味がアクセント

シャキシャキ、コリコリ、きゅうりの瑞々しさと食感はそのままに、豚肉の旨みと梅の酸味が加わった、さっぱり食べやすい味わい。お好みで七味唐辛子を加えても美味しいですよ♪


お酒のおともとしても優秀な、「豚肉ときゅうりの梅炒め」。特売でまとめ買いしたきゅうりの消費にもおすすめです。ぜひ一度試してみて！