豆腐のポテトサラダ風
ジャガイモを使わず作る、低糖質な「豆腐のポテトサラダ風」
材料 ( 2人前 )
木綿豆腐 1丁
きゅうり 1/2本
ロースハム 2~3枚
1個
マヨネーズ 大さじ3
小さじ1/3
こしょう 少々
リーフレタスなど お好みで
低糖質レシピ「豆腐のポテトサラダ風」

ジャガイモを使わず作る、低糖質な「豆腐のポテトサラダ風」レシピをご紹介!いつものポテサラを豆腐ポテサラに変えて、美味しくカロリーコントロールしちゃいましょう♪

■材料(2人前)
・木綿豆腐 1丁
・きゅうり 1/2本
・ロースハム 2~3枚
・卵 1個
・マヨネーズ 大さじ3
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・リーフレタスなど お好みで

■作り方
1、薄切りにしたきゅうりに少量の塩(分量外)を加えてもみ、しんなりとしたら水気を絞ります。ロースハムは短冊切りにしておきます。卵は茹で卵にし、フォークでざっくり潰しておきます

低糖質レシピ「豆腐のポテトサラダ風」

2、水切り(※)をした木綿豆腐とマヨネーズ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。マッシャーがあると便利ですが、スプーンで潰してもOK

低糖質レシピ「豆腐のポテトサラダ風」

※豆腐の水切りは、キッチンペーパーなどで包んで冷蔵庫で2~3時間ほど置いてもできますが、同じくキッチンペーパーで包んで電子レンジで3分ほど(500W)加熱すると時短になります

3、“1”で用意した具材を加えてさらに混ぜ合わせます

低糖質レシピ「豆腐のポテトサラダ風」

4、器にリーフレタスなどをおき、盛り付けたら完成!

低糖質レシピ「豆腐のポテトサラダ風」
見た目もかなりポテトサラダ

■しっとりなめらかなポテサラ
ジャガイモを使用したレシピに比べて“ほっくり感”は控えめですが、その分しっとりとしたなめらかさがアップ。時折ふわっと豆腐の風味が広がるものの、予想以上にポテトサラダっぽい味わいに!豆腐を潰し方を変えたり、具材を大きめにカットしたりすることで、噛む回数も増えて満足感アップに繋がります。

低糖質レシピ「豆腐のポテトサラダ風」
なめらかでウマい!

予想外の美味しさが楽しめる「豆腐のポテトサラダ風」。さっぱりとした味わいなので、食欲がない日にもおすすめです。少量でもなかなかの満足感が得られますよ。ぜひ一度試してみて!