豆腐のポテトサラダ風

ジャガイモを使わず作る、低糖質な「豆腐のポテトサラダ風」レシピをご紹介！いつものポテサラを豆腐ポテサラに変えて、美味しくカロリーコントロールしちゃいましょう♪

豆腐のポテトサラダ風 レシピ

材料（2人前）

・木綿豆腐　1丁
・きゅうり　1/2本
・ロースハム　2～3枚
・卵　1個
・マヨネーズ　大さじ3
・塩　小さじ1/3
・こしょう　少々
・リーフレタスなど　お好みで

作り方

１．薄切りにしたきゅうりに少量の塩（分量外）を加えてもみ、しんなりとしたら水気を絞ります。ロースハムは短冊切りにしておきます。卵は茹で卵にし、フォークでざっくり潰しておきます


２．水切り（※）をした木綿豆腐とマヨネーズ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。マッシャーがあると便利ですが、スプーンで潰してもOK


※豆腐の水切りは、キッチンペーパーなどで包んで冷蔵庫で2～3時間ほど置いてもできますが、同じくキッチンペーパーで包んで電子レンジで3分ほど（500W）加熱すると時短になります

３．“１”で用意した具材を加えてさらに混ぜ合わせます


４．器にリーフレタスなどをおき、盛り付けたら完成！

しっとりなめらかな ”ポテサラ” 感！

ジャガイモを使用したレシピに比べて“ほっくり感”は控えめですが、その分しっとりとしたなめらかさがアップ。時折ふわっと豆腐の風味が広がるものの、予想以上にポテトサラダっぽい味わいに！豆腐を潰し方を変えたり、具材を大きめにカットしたりすることで、噛む回数も増えて満足感アップに繋がります。


予想外の美味しさが楽しめる「豆腐のポテトサラダ風」。さっぱりとした味わいなので、食欲がない日にもおすすめです。少量でもなかなかの満足感が得られますよ。ぜひ一度試してみて！