台湾デザート「豆花（トウファ）」の簡単レシピ

やさしい甘さととろける食感がくせになる台湾デザート「豆花（トウファ）」。豆乳を使って自宅でも簡単に再現してみました！ギョウザやチンジャオロースなど、中華系晩ごはんの後にいかがですか？

●材料

用意するものはこちら。生協パルシステムのレシピを参考にしています。


水　1/2カップ
豆乳　500ml
かんてんクック　小さじ1
砂糖　大さじ1
お好みでゆであずきやはちみつ　適量

●作り方

鍋に水、砂糖、かんてんクックを入れて混ぜ、中火にかけて溶かします。


火を止め、豆乳を加えてよく混ぜます。


粗熱が取れたらバットやタッパーなどの容器に入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。


スプーンなどですくって器に盛りつけ、お好みではちみつやあずきをトッピングすれば完成！

●その味は？

トロットロ～！口に含むと、噛まずしてフワトロッ…と溶けていきます。見た目は絹豆腐に似ていますが、もっともっとやわく儚い食感。そしてサラッとした心地よい喉ごし。やさしいお豆の風味がふわぁっと広がり、舌の上に香ばしい余韻を残します。ホッとするおいしさ。



甘さ控えめのレシピなので、砂糖の量はお好みで調整して。個人的には、あずきやはちみつなどのトッピングで甘みを添えて、豆花自体はお豆そのものの味わいを楽しむのがおすすめです！