昔ながらの農家のおやつ「さつまいもの黄金焼き」
生協パルシステムのレシピを参考に、とってもおいしいさつまいもスイーツを作ってみました。
| 材料 ( 3～4人分 ) | |
|---|---|
| さつまいも | 500g |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| バター | 20g |
ほっくほくで甘～いさつまいも。焼いたり蒸かしたりする以外にも、とってもおいしい食べ方があるんです！昔ながらのおやつを再現した「さつまいもの黄金焼き」。
さつまいもの黄金焼き レシピ
材料
用意するものはこちら。生協パルシステムのレシピを参考にしています。さつまいも 500g（大きめサイズ約1本分）
薄力粉 大さじ3
砂糖 大さじ3
バター 20g
作り方
さつまいもの皮をむき、2センチ角にカット。
切ったさつまいもを水にさらして鍋に入れ、ひたひたになるくらいの水（分量外）を注ぎます。火にかけてやわらかくなるまで茹でます。
さつまいもが煮えたら一度ざるにあけ、水を切った鍋に戻してコロコロとゆすりながら、弱火で粉が吹くまで加熱します。
加熱したさつまいもをボウルに入れ、粗くつぶします。薄力粉と砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、粘りが出てきたら直径6～7センチの円筒状に成型。1～2センチ幅（8等分くらい）の輪切りにします。
材料を混ぜ合わせたら
よく混ぜて、棒状に成型
そして輪切りに
フライパンにバターを熱し、輪切りにしたいもを弱火で焼きます。両面こんがりしたら完成！
ジュー
できあがり
その味は？
表面はカリッと香ばしく、中はしっとりねっとり、なめらかな食感。バターのコクとさつまいもの濃厚な甘みが口の中で溶け合って、めちゃくちゃうまーい！
皮に近い部分の、独特のほろ苦さみたいなものもほんのりあって、さつまいも本来の味わいが生かされています。口どけはスイートポテト、味はさつまいもそのもののおいしさ（少しのバターが引き立てている）。
写真映えは弱いかもしれませんが、味は保証します！ちなみにバターなしで作ると、より素朴な昔ながらの味わいが楽しめますよ。
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