大戸屋「コクうま麻婆豆腐定食」
ほっと温まる定食を

大戸屋各店で、「コクうま麻婆豆腐定食」が販売されている。価格は980円(税込)。販売期間は1月15日まで。

これは、しめじ、茄子、ピーマンが入った大戸屋流の麻婆豆腐。鶏がらスープをベースに、甜麺醤でコクと味わいをプラス。隠し味にオイスターソースの旨みと、豆板醤の辛味を少し加え、全体の味を引きしめているそう。刻んだ長ねぎ、生姜を加え、カラダが温まる味わいに仕上げられているとのこと。別添えの山椒をふりかけるのもおすすめだとか。

大戸屋「コクうま麻婆豆腐定食」

小鉢は、柚子が香るさっぱりとした「ほうれん草としいたけの柚子びたし」。「わかめのおすまし」は、ごま油の風味が加えられた醤油ベースの一杯。