ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ（東京都港区）のレストラン「ラ・プロヴァンス」で、“健康と美”をテーマとする夏季限定メニュー「ヘルシーサマーフレンチ」が7月16日から8月31日まで提供される。


目玉は、「甘味、辛味、酸味、旨味、苦味、えぐ味、滋味」の7つの味覚を表現した前菜「パレット・アート・オードブル」。パレット型のプレートに、季節の野菜をメインとする前菜が7種、彩りも鮮やかに配置されている。例えば、苦味は葉ニラとシカクマメ。えぐみは水ナスとミョウガ。素材の良さを生かしつつ、ほかの食材と組み合わせることで味を引き出している（各コースで提供）。



メインディッシュでは子羊の食べ比べを。ショートロイン（腰の部分）のロースと肩肉のハンバーグを、1皿で楽しめる（ディナーのアラカルト、同「フレ」コースで提供）。


1皿めのデザート、アヴァンデセールは、カラフルなジュレが華やか。そしてグランデセールは、「シリアルとヴァローナチョコレートのミルフィーユ仕立て」と「白桃のコンポートとバニラアイスを添えて」の2品がセットに。（ディナーのアラカルト、同「サンテ」「ボーテ」コースで提供）。

さらに「夏こそフレンチを」と、生ビールとのマリアージュも意識。今年は黒生ビールも登場、また夏向けのワインなども用意されるそうだ。