ca ca o は、コロンビア産のカカオを扱う、生チョコスイーツの専門店。希少なカカオ豆「トリアニオ種」を使用した生チョコなどを販売する。
販売されるのは「ca ca o エクレア」「生チョコタルト」「かまくら生チョコ大福」など。
ca ca o エクレアは、風味豊かなチョコのクリーム、ガナッシュ、板チョコをさっくりしたシュー生地でサンド。“さくっ、とろ~り”とした食感の対比が楽しめるそう。「ホワイト」「ミルク」の2種類が用意され、ホワイトはコロンビア産のカカオ45%のホワイトチョコ、ミルクはコロンビアでも産地の異なる2種のカカオをブレンドしたミルクチョコが使用されている。いずれも各350円。
生チョコタルトは、生チョコベースのなめらかなフィリングがタルト生地に流し込まれている。フィリングは3種類で、カカオ45%のホワイトチョコにアングレーズソースとクリームチーズをあわせた「ホワイト」、カカオ61%のチョコをストレートに楽しむ「ビター」、カカオ70%のチョコにメレンゲをあわせた「フォンダン」が用意される。各250円。
かまくら生チョコ大福は、コロンビア産カカオを使用した生チョコの大福。常温に戻すとやわらかな口どけ、冷たいままだとチョコ入りアイスのような食感が楽しめるそう。コロンビア産カカオ41%のチョコが使用された「ミルク」、コロンビア産カカオ45%のホワイトチョコとフリーズドライのいちごが使用された「いちご」の2種類。価格はミルク1,080円、いちご1,296円で、いずれも6個入り。
その他の商品は以下の通り。
小町通りの石畳(生チョコ) 全8種 各1,296円~1,620円
Cacaron(カカロン) 全3種 各200円
生チョコぷりん 300円
店舗所在地は神奈川県鎌倉市小町2-9-7 中杉ビル1階。営業時間は10時~18時。
※表記価格は全て税込
住所:神奈川県鎌倉市小町2-9-7 中杉ビル1階