秋田県羽後町の誇り「うご牛」
「うご牛」は、秋田県羽後町で生産される黒毛和牛「羽後牛」の中でも、“格付け A4ランク以上”の希少価値が高い上級黒毛和牛。厳しい冬を乗り越えるために脂肪を存分に蓄え、その脂身はキメ細かく、口の中でとろけるのだとか。
「うご牛フェア」が開催されるのは、BAR of TOKYO（東京都千代田区）、板前料理 日月火（東京都中央区）、vege-herb Restaurant GINTO（東京都中央区）の3店舗。
店舗ごとの提供予定メニューと価格は以下のとおり。
【BAR of TOKYO】
リブロースのしゃぶしゃぶサラダ仕立て ジンジャーソース 640円
内もものコートレット トマトと青唐辛子のサルサソース 680円
ランイチのスパイシーストロガノフ 740円
ランイチのスパイシーストロガノフ
【板前料理 日月火】
うご牛特別「日会席」 6,000円
※メインは「うご牛備長炭炭火焼」
うご牛特別「日会席」
【vege-herb Restaurant GINTO】
うご牛スペシャルコース 6,000円
※メインは「リブロースのグリル 芳醇な赤ワインソースで」
うご牛スペシャルコース
