気になったので、さっそく水ラーメンが食べられるという「Pour cafe(プルーカフェ)」に行ってきました!店舗所在地は銀座一丁目駅、最寄りの改札出口からは徒歩1分とかからないところにあります。
「ラーメン、ラーメン…」と頭がラーメンでいっぱいの状態で歩いていると一瞬気づかずに通りすぎてしまうほどオシャレなお店なので気を付けて。ラーメン屋ではなくカフェですからね!
店内に入ったら、まずはカウンターで注文を。くだんの水ラーメンとは、山形発祥の冷たいラーメン「山形水ラーメン」のことみたいです!なるほど、山形には「水かけごはん」なんて料理もありますもんね!ちなみに同店の水ラーメンは、オリーブオイルを使った香味油などオリジナルの味を加えて仕上げられているそうです。
期待に胸をときめかせながらお会計を済ませます。ランチ価格はドリンク付きで950円。
席に着くとすぐに水ラーメンが運ばれてきました!あれ、スープがない?麺とトッピングだけがボウルに入っているように見えますが…
…否!よく見ると真ん中に何かいます!煮玉子、メンマ、ねぎ、チャーシューに囲まれてちょこんと顔を出しているのは…氷だ!!
しかしこれは氷山の一角。麺をめくると、底にはさらに濃い“ダシ氷”がたっぷりと入っていたのです!このダシ氷を溶かしながら食べるのが「山形水ラーメン」というわけ。
お好みでコショウと唐辛子をかけて、ダシ氷を溶かしながら麺や具材を混ぜ合わせていただきます。
はじめはスープ少なめですが、氷が徐々に溶けて程よいひたひた感に。ダシは魚介の旨みがしっかり効いた濃いめの味付けで、モチモチとした中太麺とよく合います。スープも麺もひんやり冷たくて、暑さで火照った身体もじんわりクールダウン!
冷たいこと以外はスタンダードなラーメンと大きく違うところはないのですが、スープがキンキンに冷えていることで具材ひとつひとつの味が際立ち、味の輪郭がはっきりするような気がします。脂ののったチャーシューも、黄身がとろける煮玉子も、シャキシャキねぎも、コリコリのメンマも。ラーメンという芸術作品のすばらしさを再確認できます。
まだまだ暑さの残る8月。残暑を乗り切る“冷たいランチ”、ぜひいかがでしょうか?お盆休み明けにもキリッと目が覚めますよ!
住所:東京都中央区銀座1丁目14-9