“冷え冷え”のから揚げ「冷やし鶏皮揚げ」が、きちりが運営するはかた地どり専門店「農事組合法人福栄組合 道頓堀店」で7月から提供されている。

鶏皮揚げが、白い煙に包まれる…
鶏皮揚げが、白い煙に包まれる…

この商品は、180度の油で揚げたはかた地鶏の皮に特製醤油ダレをまぶし、お客の前でマイナス196度の液体窒素で一気に冷やして提供される。食べた時の冷たさはありつつも、カリカリとした食感が楽しめるそうだ。