グランフロント大阪のカフェ＆鉄板バル「bibbaR（ビブバール）」で、“新食感”のかき氷「ふわっとかき氷（いちご）」が夏季限定で販売されている。価格は1,000円。

これは、ひんやり冷たいかき氷を“パフェスタイル”で味わう新感覚スイーツ。細かく削ったかき氷の上に、いちごピューレと生クリームで甘酸っぱく仕上げた「いちごのエスプーマ」がたっぷり合わされている。ひと口ごとに「ふわっ」と繊細な口どけが楽しめるとか。


また、器の底には濃厚な味わいのいちごジュレと、もちもち食感のタピオカが。甘みと酸味の絶妙なバランスとともに、空気のようなエアリーな口あたりととろける食感が楽しめるそうだ。