チーズタルト専門店「LITTLE（リトル）」が、7月29日、岡山県にオープンした。

同店のチーズタルトは、ガスオーブンで焼いたあと寝かせ、石窯で焼くという、“二度焼き”が特徴。うまみを逃がさずに余分な水分を蒸発させることができ、濃厚な味わいと驚きの食感を楽しめるそう。


その際、お客の手が届きそうなくらい近くに設置した石窯オーブンで、扉を開けたまま焼き上げるのが特徴。


チーズは、北海道産とニュージーランド産をブレンド。またタルト生地は、一度焼いたものに“北海道フレッシュバター”をたっぷりと塗って二度焼きすることで、サクサクかつバターがじゅわ～っと広がる仕上がりになるのだとか。

商品名は「ワンランク上のチーズタルト」、価格は1個218円（税別）。砂糖やバターを使わない「純生はちみつロールケーキ」が人気のローザンヌが手がけている。

【店舗概要】
LITTLE（リトル）
住所：岡山県小田郡矢掛町矢掛2990-7
アクセス：井原線「矢掛駅」徒歩7分、カーナビ目的地設定は「ローザンヌ」
営業時間：10時～18時