「桜のロールケーキ」は、“桜餅” をイメージして作られたロールケーキ。桜のエキスを加えた香り豊かなクリームに、黒豆と桜の花びらを練りこんだ “桜あん” を合わせ、もっちりとした米粉の生地でロールして仕上げられている。
また、ケーキ全体を覆うようにデコレーションされた桜風味のクリームは、口どけが良くより香りが広がるよう軽く仕立てられており、中心に向けて濃厚になる桜の味わいと香りを堪能できるのだとか。
桜の味わいと芳醇な香り、そして優しいピンクの色合いがいちどに楽しめる、春らしい華やかなロールケーキとなっているそうだ。