タルト専門店・キル フェ ボン各店で、酒粕と柿を組み合わせた「柿と酒粕クリームチーズのタルト」が、1月初旬まで販売されている。価格は、1ピース661円、1ホール6,300円。

酒粕と柿を組み合わせた大人のタルト  (画像:キル フェ ボン公式 Facebook ページ)
酒粕と柿を組み合わせた大人のタルト
(画像:キル フェ ボン公式 Facebook ページ)

このタルトでは、酒粕を合わせたアーモンドクリームとタルト生地を一緒に焼き上げ、まろやかなチーズクリームをトッピング。さらに甘くて歯ごたえのある柿を一面に飾り、仕上げられている。スポンジ生地に染み込ませた酒と表面の金粉で“贅沢な日本酒”が演出されているそうだ。

アーモンドクリーム生地の中にミックスされた杏のほのかな酸味、酒粕の豊かな風味、かぼすの爽やかな香り、柿の食感が一体になった、上品な味わいを楽しめるとのこと。

なお、12月22日~25日のクリスマス期間は販売されないほか、一部取り扱いのない店舗がある。