大吟醸ならではの豊かな風味--銘酒「獺祭」の「粕漬け」販売中 [えん食べ]

山口県・旭酒造の銘酒「獺祭」の酒粕（さけかす）を使った粕漬け「獺祭の粕漬け」が、林商店（山口県下関市）から販売されている。同店の通販サイト「関門倶楽部」で購入できる。

「獺祭」の酒粕で新鮮な魚を粕漬けに

この商品は、獺祭の酒粕と下関の老舗「岡村」の味噌を使って、山口県近海で水揚げされた新鮮な魚を漬け込んだもの。一尾ずつサラシに包んで48時間漬け込むため、魚全体へムラなく味が行き渡り、風味豊かで上品な味に仕上がっているそうだ。

また、保存料や着色料も一切使っていないため、新鮮な魚の味と大吟醸特有の香り高くフルーティーな風味が楽しめるとのこと。