イナゴを使った生パスタ「イナゴのペペロンチーノ」が、東京・錦糸町にある「カフェ&バー リストランテ アブセント」で、5月29日より販売される。価格は、1,200円。

インパクト抜群の「イナゴのペペロンチーノ」  (モザイク加工を施しています)
インパクト抜群の「イナゴのペペロンチーノ」
(モザイク加工を施しています)

このメニューは、スープパスタのように仕上がっているペペロンチーノに、イナゴがトッピングされたもの。イナゴのサクサクした食感や味付けもクセになるそうだ。

イナゴは、タンパク源の豊富な食材として、日本でも古くから食べられてきた。国連食糧農業機関が発表したレポートの中でも、タンパク源としての“昆虫”に言及されており、昆虫食に注目が集まっている。

一面にイナゴ!
一面にイナゴ!