重さ 2kg、約20人分もある大型サイズの「モンブラン」が、ホテル西洋 銀座で4月1日から販売される。商品名は「モンブラン パーティー」で、価格は1万500円。

 

約20人分の「モンブラン」!

約20人分の「モンブラン」!

 

ケーキのサイズは、直径 22cm、高さ 21cm。表面を覆っているのは、フランス産マロンのペースト2種類を混ぜたマロンクリーム。その中には、乳脂肪分の高い生クリームを使ったクレームシャンティ(泡立てた生クリームに砂糖を加えたもの)とカスタードクリームに生クリームを加えたクレームレジェ、マロンをくだいたもの、そしてアーモンドビスキュイ(スポンジ生地)が、何層にもなって詰まっている。

 

シェフパティシエによる「モンブランの断面図」

シェフパティシエによる「モンブランの断面図」

 

ケーキを購入するには、4日前までの事前予約(03-3535-1140)が必要。同ホテル B1F「ケーキショップ」で、5月31日まで販売予定。