「なすと厚揚げのしょうが煮」簡単レシピ！

味が染みた「なすと厚揚げのしょうが煮」の簡単レシピをご紹介します。メイン材料は2つだけながら、食べ応えがある一品。

なすと厚揚げのしょうが煮 レシピ

材料

なす　3本
厚揚げ　2枚
しょうゆ　大さじ2
ごま油　大さじ1
顆粒だしの素　2g
水　200ml
しょうがチューブ　約3cm

作り方

1. なすを洗ってヘタを取り除き、ひと口サイズに乱切りする。厚揚げはキッチンペーパーで包んで油を軽く取った後、ひと口サイズのサイコロ状に切る。


2. フライパンにごま油をひき、なすに油を吸わせながら中火で2分ほど炒める。


3. フライパンにしょうゆ、水、顆粒だしの素、しょうがを加えて蓋をし、中火で煮る。


4. 煮汁が1/3くらいになったら厚揚げを加えて再び3分ほど煮る。汁気が少なくなったら完成。

なすと厚揚げのしょうが煮の味は？

煮込んだなすは柔らかくトロっとした口あたり。味が染みており、口にする度に旨みを含んだしょうゆの香ばしさ、しょっぱさがジュワリと広がります。ゴロっとした厚揚げはなめらかな食感で、食べごたえアップに貢献。しょうがの爽やかな香りが鼻に抜けていきます。


地味な見た目なのでおもてなしには向きませんが、日々のご飯の定番おかずにぴったり。最後にすりおろしたしょうがや、小口切りのねぎをトッピングすると彩り良く仕上げられます。