「さつまいもジャム煮」レシピ！塩ひとつまみ＆柑橘の酸味でおいしさ倍増

ホクホクとろける「さつまいもジャム煮」のレシピをご紹介！レモン煮を作ろうと思ったけれど家にレモンがなくて、ジャムで代用したらとってもおいしかったんです。材料もシンプル、作り方もめちゃくちゃ簡単ですよ～！

さつまいもジャム煮

材料

用意するものはこちら。表記は2人分目安の分量です。


さつまいも　1/2本
オレンジや柚子など柑橘系のジャム　大さじ2
塩　ひとつまみ

今回はオレンジママレードジャムを使います。

作り方

さつまいもを洗って1センチ幅くらいの輪切りにします。皮はむかなくても、縦に縞模様にむいても、お好みで。


切ったさつまいもを水にさらして水気を切ります。鍋にさつまいもを入れ、さつまいもがひたひたに浸るくらいの水、ジャム、塩ひとつまみを入れて煮立たせます。


煮立ったら中火にして10～15分ほどコトコト煮詰めます。


さつまいもがやわらかくなり、汁気が少なくなったら器に盛り付け、残った煮汁をかければ完成！

さつまいもジャム煮の味は？

歯を立てるとやわく崩れる、ホクッホクのさつまいも！おいも本来のほっこりした甘さに加え、ジャムのとろけるような甘味とフルーティーな酸味をまとっていてさらに美味です。ほのかな塩気が味を引き締め、甘さがより引き立つ味わいに。しっとりホクホク甘ずっぱいおいも、おいし～！何個でも食べられそう！


ジャムだけで煮てもおいしいんですが、個人的には塩をちょっとだけ加えるのがポイント。ほのかな塩気が甘味を引き立て、かつ後味をスッキリと引き締めてくれるので、味わいがグンとアップしますよ！おやつにも、おかずにもおすすめの一品です。