「黄色いゴーヤのお浸し」レシピ！ゴーヤは完熟してもウマい！生でも苦み少なく さっくりやわらか！

家庭菜園で採れたり、スーパーで買ってきたりしたゴーヤをしばらく放置していると、熟して黄色くなります。色が全然違うのでびっくりするかもしれませんが、熟したゴーヤもおいしく食べられますよ！むしろ緑色のゴーヤより苦味が少ないので食べやすい、という人もいます。今回は「黄色いゴーヤのお浸し」レシピをご紹介！

黄色いゴーヤのお浸し レシピ

材料

用意するものはこちら。


熟して黄色くなったゴーヤ　1本
麺つゆ　大さじ1弱
砂糖　小さじ1
醤油　小さじ1
かつお節　適量

作り方

ゴーヤは崩れないようにそっと水洗いし、半分に切って中の種とワタを取り除いたら、3～4ミリ幅に切ります。


ボウルに麺つゆ、砂糖、醤油を合わせ、ゴーヤを入れて和えます。


冷蔵庫で冷やして味がなじんだら、器に盛り付けてかつお節を振りかけます。完成！

黄色いゴーヤのお浸しの味は？

熟す前の緑色のゴーヤのようなシャキッシャキッとした食感ではなく、やわらかみを帯びたさっくりとした歯ごたえ。すぐにとろんと崩れ、みずみずしい果汁を広げますが苦味はかなりマイルドで、さわやかな風味がたっぷり吸い込んだおだしの味とよく合う！


生のままでも苦味は弱く、むしろほのかな野菜の甘みのようなものすら感じられる、熟したゴーヤ。いつの間にか緑のゴーヤが黄色くなってきちゃった！というときは、簡単に作れるお浸しを試してみてくださいね。ただしゴーヤが熟しすぎると腐れてしまうのでご注意を。