なすを使った簡単レシピ「なすガーリックマリネ」をご紹介します。香ばしくもとろける食感のなすに、黒酢のコクのある酸味がクセになる味わいの一品です。

「なすガーリックマリネ」レシピ！長ネギ＆ガーリックのパンチ×黒酢のコクのある酸味

なすガーリックマリネレシピ

なす 2個
にんにく 1かけ
オリーブオイル大さじ1
長ネギ 4cm
黒酢大さじ2
醤油大さじ1/2
砂糖小さじ1

ボウルまたはタッパーなどの容器に、みじん切りにした長ネギ・黒酢・醤油・砂糖を合わせマリネ液を作る。

なすは1cm程度の厚さの輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りにしたにんにくを入れる。

にんにくの香りが出たらなすを加え、両面焼き色を付ける。途中、焦げる前ににんにくを取り出してマリネ液に加えておく。

なすが焼けたらマリネ液に入れ、冷めるまで漬け込んで完成。

香ばしくもとろける食感のなすに、黒酢のコクのある酸味がクセになる味わい。長ネギとガーリックのパンチも効いて、箸が進む！ご飯のおかずやお酒のおつまみにもぴったりのマリネです。