ジュワうま～「なすとズッキーニのマリネ」レシピ！

サッパリとした味付けと食感がやみつきになる「なすとズッキーニのマリネ」レシピをご紹介。少しだけ醤油を加えることで、和食好きの人でも食べやすい美味しさに仕上げます。肉料理の付け合わせや、お酒のお供にも！

なすとズッキーニのマリネ

材料

用意するものはこちら。


なす　1本
ズッキーニ　1本
オリーブオイル　適量

＜マリネ液＞
オリーブオイル　大さじ1.5
酢　大さじ1.5
醤油　小さじ1
砂糖　小さじ1
塩コショウ　少々

作り方

なすは洗ってヘタとガクを取り、1センチ幅くらいの輪切りにします。


ズッキーニも1センチ幅くらいの輪切りにします。


フライパンにオリーブオイルを熱し、切ったなすとズッキーニを並べて焼きます。


途中でひっくり返して両面こんがり焼けたら取り出します。



ボウルにオリーブオイル、酢、醤油、砂糖、塩コショウを混ぜ合わせてマリネ液を作ります。


焼いたなすとズッキーニをマリネ液のボウルに入れ、よく和えます。


ボウルごと冷蔵庫で冷やします（目安：1時間～）。キュッと冷えたら器に盛り付けて完成！

なすとズッキーニのマリネの味は？

甘ずっぱいマリネ液がじゅんわり染み込んだ、とろけるなすとシャクシャクのズッキーニ…めちゃくちゃ美味しい～！味付けはお酢の程よい酸味でサッパリしつつ、オリーブオイルでまろやか仕立て。ほんのり醤油をきかせているので、日本人の口に合いやすく、食べやすい味わいです。パクパクいけちゃう！


さわやかな味付けと心地良い食感が楽しめる一皿は、こってりしたお肉や魚料理の付け合せにもぴったり。お酒に合う前菜としてもおすすめですよ！