ジュワッとウマい！「焼きなすの塩だし漬け」レシピ

なすを焼いて、おだしに漬けただけなのにとっても美味しい「焼きなすの塩だし漬け」レシピをご紹介。しっかり冷やして食べるのがポイントです。暑い夏、やみつきになる一品ですよ！

焼きなすの塩だし漬け

材料

用意するものはこちら。分量の目安は2人分です。


なす　4本
水　300cc
顆粒だしの素　小さじ1/2
みりん　小さじ2
塩　小さじ1/2

作り方

なすは洗って、ヘタの周りにぐるっと1周浅く切り込みを入れます。


つまようじで全体にまんべんなく穴を開け、グリルや焼き網、トースターなどで両面焼きます。なすのおしりにフォークを刺して、ガスコンロで炙って焼いてもOK。



全体に焦げ目がついて中もやわらかくなったら、冷水に取ります。


粗熱が取れたら、ヘタの切り込み部分から縦に皮をむいていきます。


小鍋に水、顆粒だしの素、みりん、塩を入れて一度煮立たせます。


タッパーなどの保存容器にだし汁を移し、焼きなすを並べ入れます。


粗熱が取れたら冷蔵庫へ。しっかり冷えたら食べごろ！お皿に盛り付けて出来上がり。

焼きなすの塩だし漬けの味は？

かぶりつくと、焼きなすならではの香ばしさと、ジュワッと口いっぱいに溢れ出すジューシーなうまみ。和だしの風味とほんのり程よい塩気がこれを引き立てます。キュッと冷えて引き締まった味わい、めちゃくちゃ美味です！


お好みでみょうがや大葉をトッピングしても。みずみずしいなすに、さらにたっぷりおだし汁を吸わせて、ジューシーな食感と味わいを楽しんでくださいね！