レンジで簡単「夏野菜ナムル」冷やしても美味！

旬を味わうカラフルな一品「夏野菜ナムル」の簡単レシピをご紹介。火を使わず電子レンジで調理するので、暑い日も汗だくにならずに作れます。

夏野菜ナムル レシピ

材料

オクラ　5本
パプリカ　1個
ズッキーニ　1本
みょうが　2個
かぼちゃ　約150g
しょうゆ　大さじ1
鶏ガラスープの素　大さじ1
砂糖　小さじ1
にんにくチューブ　約1cm
ごま油　大さじ1
白ごま　適量

作り方

ズッキーニは3～4mmの輪切り、オクラは2cmほどに斜め切り、みょうがは薄切り、かぼちゃは食べやすい大きさにスライス。パプリカはヘタと種を取って角切りにする。


耐熱容器にかぼちゃを入れ、ラップをかけて電子レンジ500Wで2分加熱。やけどに注意してレンジから容器を取り出し、ズッキーニ、オクラ、パプリカを重ねてラップをかけ、レンジで3分加熱。


みょうが、しょうゆ、鶏ガラスープの素、砂糖、にんにく、ごま油を加えてよく和える。仕上げに白ごまをまぶして完成。

夏野菜ナムルの味は？

みずみずしい甘みをもつ野菜と、旨みと塩気のある味付けが相性抜群。白ごまの香ばしさが味に奥行きを与え、にんにくとみょうがの爽やかな香りが後味を引き締めてくれます。シャキッとしたパプリカ、ほっくりかぼちゃ、ネバネバのオクラなどの多彩な食感もポイント。


出来たてはもちろん、少し時間が経って味がしっかり染みた頃もまた美味。冷蔵庫で冷やすとよりさっぱりと味わえます。