100日間限定のポップアップショップとして、生クリームで食べるベビーカステラ専門店「100日のベビカス」が東京のFLIPPER’S STAND 自由が丘店内にオープンします。展開期間は3月30日～7月7日。

「100日のベビカス」は、パンケーキの主役である卵と、FLIPPER’Sの語源であるFLIP（＝ひっくり返す）から着想したベビーカステラに生クリームを組み合わせた一口スイーツ。使用する素材はオリジナルのFLIPPER’Sと同様、契約養鶏場「竹鶏ファーム」の新鮮な卵や国産小麦粉、低温殺菌牛乳といった安心安全な食材が厳選されています。



合わせる生クリームは、FLIPPER’Sの「奇跡のパンケーキ」にも使用されている「メープルバタークリーム」。香り高いクリームが、昔ながらのベビーカステラの懐かしい風味とマッチしたクセになる味わいです。


スイーツジャーナリスト・平岩理緒氏が、旬の素材とスイーツをテーマに限定クリームを監修。第一弾はストロベリーレアチーズケーキをイメージし、レアチーズケーキ風味の生クリームに、ごろっとした食感も楽しめる苺のコンフィチュールがブレンドされています。

「100日のベビカス」は、1日の製造数を100セット（15個入りでの換算）に限定して完売次第、営業終了。天候等の外部影響対策としてフードロス削減サービス「TABETE」を導入することで、食品ロスの削減に取り組みます。

店舗情報

店名：ベビーカステラ専門店「100日のベビカス」
展開期間：2021年3月30日～7月7日の計100日間
住所：東京都目黒区自由が丘1-31-11 エトモ自由が丘 1F（FLIPPER’S STAND内）
営業時間：11時～20時　※ テイクアウトのみ・限定数（100セット）完売次第終了
展開商品：ベビーカステラ 15個入り 500円・30個入り 950円（1人2セットまで）/生クリーム（メープルバタークリーム・季節限定クリーム）・アイスクリーム 各100円/＜初回限定＞お試しセット（ベビーカステラ 5個＋メープルバタークリーム） 300円　※ 価格は税込