赤色の缶でおなじみの中華だし「味覇（ウェイパァー）」。このウェイパァーに、青色缶の「海鮮味覇」が仲間入り。2020年9月上旬より販売されています。
海鮮味覇
海鮮味覇は、新鮮なエビエキスをベースに、あさり、昆布、オイスターなどを合わせた万能調味料。魚介類旨みがたっぷりと詰まっています。
フタにはいつものおじさん
お店によっては売り切れ続出で入手困難なこの海鮮味覇。 幸運にも東京・白金の「プラチナドンキ」で発見できたので購入してみました。
海鮮味覇使ってみた
フタを開けると、中身はキャラメルのような茶色のペースト。通常のウェイパァーに比べて少し色が濃いように思います。
そしてあたりに漂う強烈で濃厚な海鮮の香り！海鮮通り越して磯？海に来たような感覚にすら陥ります。
まずはシンプルにねぎのチャーハンを作ってみます。溶きたまご1個、ご飯200g、ウェイパー5g、輪切りにしたねぎ1/4本を順に炒めるごくシンプルなレシピ。
これだけで味が決まるところはさすがウェイパァー。炒めることで強烈な香りは飛び、ほどよい海鮮のうまみと香り、コクが楽しめるチャーハンができました。シンプルにおいしい。
ついでにウェイパーをお湯に溶かし、乾燥わかめとごまを入れただけの簡単スープも作ってみたのですが…これパンチやばい。
漁港の食堂で出されるあら汁みたいな力強い海鮮のうまみと香り。でも、とがりがなく、まるくまとまっていて、めちゃくちゃ美味いです。わかめも相まって海飲んでる気分。チャーハンもエビとかカニとか海鮮系の具だとまた化けるかもなー。おうち中華の幅を広げたい人は探してみて下さいね！
