【レシピ】おうちで「アヒージョ」！編集部おすすめレシピ5選 -- 「サバの水煮アヒージョ」や「まぐろとねぎのアヒージョ」など [えん食べ]

おうち飲み充実！えん食べ編集部が実際に試して美味しかった「アヒージョ」のレシピ5選をまとめてご紹介します。「サバの水煮アヒージョ」や「まぐろとねぎのアヒージョ」など。

おうち飲み充実！えん食べ編集部が実際に試して美味しかった「アヒージョ」のレシピ5選をまとめてご紹介します。「サバの水煮アヒージョ」や「まぐろとねぎのアヒージョ」など。

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■ まぐろとねぎのアヒージョ

まぐろときのこの旨み、しょうゆの香ばしさ、にんにくの香り、鷹の爪の辛み、ねぎの甘みが一体となった「まぐろとねぎのアヒージョ」。

まぐろの外側には火が通っていてしっとり、中はちょっぴりレアでなめらかな口あたり。漬け込んでおいたことで味が程よく染みています。アヒージョと言えばバゲットを合わせるのが定番ですが、これはごはんのお供にもぴったり。もちろんお酒とも相性抜群です。

■ 辛子明太子と新じゃがのアヒージョ

ほくほくカリッとした新じゃがいもと、ピリリとした辛子明太子が相性抜群な「辛子明太子と新じゃがのアヒージョ」。

揚げ焼きされたじゃがいもは、外はフライドポテトのようにカリッと、中は蒸されてほっくほく。いものほのかな甘みと共に、オリーブオイルとねぎの爽やかな香りが広がります。より味わいを深くするのが辛子明太子。アヒージョで外せない鷹の爪の役割を担い、ピリリとした辛みを加えます。プチプチとした舌触りも心地良いアクセントです。

■ はんぺんアヒージョ

柔らかくふっくらとしたはんぺんや、甘くなったねぎ、香りの良い舞茸のハーモニーが楽しめる「はんぺんアヒージョ」。

熱々のはんぺんは柔らかくふっくら。オイルが少し染み込んで、焼き目の香ばしさとともにジュワッと旨みが広がります。はんぺんそのものの味は淡白ですが、にんにくや鷹の爪でパンチのある味わいに。隠し味に加えたしょうゆでほんのり和テイストとなっています。

■ サバの水煮アヒージョ

にんにくの香りをまとったサバの旨みと、ピリッときいてくる辛みが後を引く「サバの水煮アヒージョ」。

作っている時から食欲そそる香りでキッチンが満たされていて、「これ絶対美味い！」と確信していました。まさにその期待通りのおいしさ。にんにくの香りをまとったサバの身がほろっとほぐれて、たっぷりの旨みが口内に放たれます。後からピリッときいてくる辛みが後引く味わい。残ったオイルはバゲットにつけて食べると最高です。