ピーマンの苦味も抑えるレシピ「切らないピーマンの肉詰め」

ピーマンの「苦味を抑える」には「細胞を傷つけない」、つまり「切らない」ことが重要！ピーマンになんとなく苦手意識がある人もきっと美味しく楽しめる、簡単レシピ「切らないピーマンの肉詰め」をご紹介します。お子さんのピーマン嫌い克服にも役立つかも!?

■ 材料

ピーマン（気持ち大きめのもの） 4個
合挽き肉 80g
玉ねぎ 25g
ケチャップ 大さじ1
砂糖 少々
塩・胡椒 少々

■ 作り方

ピーマンをよく洗い、縦方向に一箇所切れ目を入れます。切れ目から種を取り出し、中を洗います（種は取り出さなくてもOK）。


ポリ袋に合挽き肉、玉ねぎのみじん切り、ケチャップ、砂糖、塩、胡椒を加えてしっかり混ぜ合わせます。


袋の口を閉じ、端をカットしてピーマンの中に肉だねを詰め込みます。切れ目を軽く引っ張りながら入れると詰めやすいですよ（引っ張りすぎてピーマンを割ってしまわないよう注意）。

フライパンにピーマンを並べ、大さじ2（分量外）の水を加えて蓋をし、強火で3分半ほど加熱します。火を消し、余熱で2分半さらに加熱。ピーマンがしんなりして、中のお肉にしっかり火が通ったら完成です！

■ 旨みじゅわ〜っと超ジューシー！

かじると、肉汁とともにピーマンからも水分がじゅわっと染み出ます。いつものシャキシャキとした食感とはまた異なり、とってもジューシー！苦味もほとんど感じられません。食べやすい味わいで、ピーマンが苦手なお子さんもこれなら喜んで食べてくれるはず！


焼いている途中にピーマンから肉だねがはがれることもなく、お手軽＆美味しい「切らないピーマンの肉詰め」。お弁当に詰めても良さそうですね。